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醬雞爪雙層水浴滅菌釜，醬雞爪雙層水浴滅菌釜
殺菌鍋原理：
殺菌鍋可以在短時間內(nèi)高溫殺菌，大大縮短了傳統(tǒng)殺菌鍋的升溫時間，從根本上提率。在殺菌過程的使用到的工藝水不是一次性，能多次使用，在一定程度上節(jié)約了能源，明顯降低生產(chǎn)制作成本，加大利潤。
殺菌鍋原理：
由于微生物對對高溫的敏感性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于多數(shù)食品成分對高溫的敏感性，故超高溫短時殺菌，，并較好的保持食品應(yīng)有的品質(zhì)。按照微生物的一般熱致死原理，當(dāng)微生物正在高于其耐受溫度的熱環(huán)境中， 必然受到致命的傷害，且這種傷害隨著時間的延長而加劇。
高溫殺菌鍋
雙層水浴式調(diào)理殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：
·殺菌水經(jīng)過預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，縮短了殺菌時間，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。
·殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間。
·針對軟包產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。
PLC程序控制，殺菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
·可配備FO值控制系統(tǒng)，使殺菌更科學(xué)。
·熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。
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