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鹵蛋專用殺菌設(shè)備，鹵蛋專用殺菌設(shè)備
鹵蛋采用的殺菌方式是水浴式殺菌方式，水浴式殺菌鍋采用的上下雙罐的形式，上罐用來(lái)升溫儲(chǔ)存熱水，下罐用來(lái)進(jìn)行高溫殺菌，下罐殺完菌后再將熱水回收至上罐，下罐通入涼水來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行快速降溫，降溫越快對(duì)產(chǎn)品的口感越好。鹵蛋專用殺菌設(shè)備材質(zhì)全部采用的是國(guó)標(biāo)的304不銹鋼材質(zhì)，生產(chǎn)廠家上門安裝調(diào)試，并教會(huì)車間工人使用以及日常的一些常規(guī)的保養(yǎng)。
結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
在食品的生產(chǎn)過(guò)程中，殺菌設(shè)備是食品生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵設(shè)備。為延長(zhǎng)食品的保存期，需對(duì)食品進(jìn)行殺菌，既消滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營(yíng)養(yǎng)成分及食品的色香味不受損害。提高殺菌溫度可加快微生物的致死率，縮短殺菌時(shí)間，提高設(shè)備生產(chǎn)能力。提高加熱介質(zhì)熱水與包裝食品的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度，如食品包裝物運(yùn)動(dòng)、加熱介質(zhì)（熱水）運(yùn)動(dòng)，也可大大提高殺菌效果。
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